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首頁 > 商務會議 > 服務行業會議 > 2019SCA沖煮初中級課程(10月深圳培訓班) 更新時間:2019-10-22T11:08:57

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2019SCA沖煮初中級課程(10月深圳培訓班)
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課程認證

2019SCA沖煮初中級課程(10月深圳培訓班) 已截止報名

會議時間:2019-10-25 08:00至 2019-10-27 18:00結束

會議地點: 深圳  詳細地址會前通知   周邊酒店預訂

主辦單位: 啡物質研究事務所

發票類型:增值稅普通發票 增值稅專用發票

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        會議介紹

        課程安排 主辦方介紹


        2019SCA沖煮初中級課程(10月深圳培訓班)

        2019SCA沖煮初中級課程(10月深圳培訓班)宣傳圖

        課程安排

        時間:10月25-27日

        地點:啡物質研究事務所(深圳南山區高北十六創意園)

        學費:6000元/人(初中級學費)

        SCA認證考試費用:初級費用:550元/人,中級費用:2000元/人

        課程大綱-沖煮初級

        • 咖啡沖煮中濃度與萃取率的定義;

        • 基礎地了解咖啡沖煮中水粉比的重要性;

        • 了解咖啡研磨粗細對萃取率的影響;

        • 了解沖煮中用于咖啡萃取用水的總量對咖啡中可溶于水的量有著不同的影響;

        • 了解沖煮咖啡中合適水溫的重要性;

        • 了解沖煮用水的品質對沖煮咖啡質量以及沖煮工具的影響;

        • 了解不同的咖啡沖煮過濾方式;

        • ?了解不同用于咖啡沖煮的工具;

        • 了解不及時清潔咖啡沖煮工具的影響.


        課程大綱-沖煮中級

        • 理解咖啡沖煮過程中發生了什么變化

        • 理解理想的咖啡萃取濃度和萃取率區間范圍

        • 理解如何使用咖啡沖煮示意圖

        • 理解和練習測量咖啡的TDS(濃度)和計算相應的萃取率

        • 理解咖啡沖煮計算公式和沖煮比例在濾泡咖啡和濃縮咖啡的應用

        • 理解不同的咖啡沖煮時間和沖煮水溫將產生不同的風味組合

        • 理解擾流如何影響咖啡的沖煮

        • 理解在SCA中沖煮用水的標準

        • 理解咖啡研磨顆粒大小對萃取過度和萃取不足的影響

        • 理解不同咖啡烘焙程度對風味的影響以及對咖啡沖煮的影響



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        會議日程


        即將更新,敬請期待

        導師介紹


        鄧景波 (Jingbo Deng)

        2019SCA沖煮初中級課程(10月深圳培訓班)

        認證資歷:


        • ILLY Master in Coffee Economics & Science | Illy 咖啡經濟與科學專業碩士學位

        • Q assistant instructor | 國際咖啡評鑒師認證助教

        • Authorized SCA Trainer & Certifier | 全球精品咖啡協會認證培訓導師

        • WBC,WBRC,WCRC,WLAC,WCIGS Certificated Judge | 國際咖啡師比賽,國際咖啡沖煮比賽,國際咖啡烘焙比賽,國際拉花藝術比賽,國際咖啡與酒比賽,全系國際認證評審

        • CNBC Head Judge | 加拿大咖啡師大賽主審

        • CQI Q Grader | 國際咖啡品鑒師

        • BGA Level 2 | 全球精品咖啡協會認證高級咖啡師

        • SCA Taster Level 2 | 全球精品咖啡協會高級品鑒師

        • SCA Golden Cup Technician | 全球精品咖啡協會認證金杯大師


        - 咖啡賽事評審資歷:


        • 2018 USBrC Sensory Judge | 2018年世界咖啡手沖大賽美國全國總決賽感官評審;

        • 2018 Yunnan Coffee Exchange Green Bean Competition Final Judge | 2018云南咖啡交易中心生豆大賽決賽評審;

        • 2017 Canadian National Barista Competition Head Judge | 2017世界咖啡師大賽加拿大全國總決賽主審;

        • 2017 US National Barista Competition Technical Judge | 2017世界咖啡師大賽美國全國總決賽技術評審;

        • 2015 Canadian National Barista Competition Sensory Judge | 2015世界咖啡師大賽加拿大全國決賽感官評審;

        • 2015 Canadian National Barista Competition East Regional Technical Judge | 2015世界咖啡師大賽加拿大東部決賽技術評審;

        • 2015 Canadian National Barista Competition Central Regional Sensory Judge | 2015世界咖啡師大賽加拿大中部決賽感官評審。


        - 咖啡館及教學從業資歷:


        • 2011-2019年于加拿大多倫多與張春暉合作一起開設一間獨立精品咖啡館Bicerin Espresso Bar,位于多倫多市中心,主要提供意式濃縮飲品、過濾式滴濾咖啡、茶飲等,平均每天供應飲品200杯以上;

        • 2016年于加拿大多倫多建立烘培及咖啡教學基地;Bicerin Coffee Lab,主要開設全球精品咖啡協會認證課程;

        • 2015-2019年間往返于美國、菲律賓、中國臺灣、和中國大陸之間,授予并認證美國精品咖啡協會咖啡師、沖煮師、和講師認證課程(2017年7月1日與歐洲精品咖啡協會合并為全球精品咖啡協會)。


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        參會指南

        會議門票


        票種名稱 價格 原價 票價說明
        初中級學費 ¥6000 課程費用

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        溫馨提示
        酒店與住宿: 為防止極端情況下活動延期或取消,建議“異地客戶”與活動家客服確認參會信息后,再安排出行與住宿。
        退款規則: 活動各項資源需提前采購,購票后不支持退款,可以換人參加。

        還有若干場即將舉行的 咖啡大會

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        主辦方沒有公開參會單位

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